Mera mat!

Kroppen jublar lite över dagens vila. Huvudet har energi kvar till mer, men nu är gymmet stängt och jag lyckades hålla mig därifrån. Skall iväg på en mysig tjej-/barnvaktskväll på landet. Det bjöds på middag där om jag ville, men korv stråganoff var allt annat än lockande. En av väldigt få maträtter jag verkligen inte kan få i mig, har inte ätit det sedan jag var litet barn. Nej, tog mammas Ica-kort och handlade loss lite. Blev en underbar laxsallad med lite allt möjligt. Sallader kan vara det bästa som finns! Nästan..

Babyspenat, zucchini stekt med örtsalt, paprika,
gotländska ekologiska körsbärstomater, avokado,

mathavre och kallrökt lax.

Kunde det inte funnits mera?